Zutaten

• 100 g Zwiebeln, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 4 Stängel frische Petersilie, fein gehackt
• 25 g Olivenöl
• 200 g Tomaten, in Stücken
• 150 g Möhren, geraspelt
• 100 g Knollensellerie, in kleinen Stücken
• 150 g Porree, in Ringen (1 cm)
• 20 g Tomatenmark
• 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 400 g Fischfond
• 400 ml Wasser
• 200 ml Weißwein
• ¼ Teelöffel Zitronensaft
• 350 g Fisch, festfleischig (z.B. Buntbarsch), in mundgerechten Stücken

Zubereitung

1. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie zusammen mit dem Olivenöl in den Topf geben und andünsten.
2. Tomaten, Möhren, Sellerie, Porree, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Fischfond, Wasser, Weißwein und Zitronensaft hinzugeben und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
3. Fisch hinzugeben und 5 Minuten bei kleiner Stufe ziehen lassen.
4. Suppe abschmecken und sofort servieren.

• 1 kg Fischfilet ohne Haut und Gräten (von diversen Fischen oder auch nur einer Sorte)
• 2 Semmeln vom Vortag
• 125 g fetter geräucherter Speck
• 2 Eier
• 1 große Zwiebel
• 2 Camembert
• Salz & Pfeffer
• 1 1/2 Bund frische Petersilie
• Zitrone
• 1 Schuss Milch
• Butterfett

Zubereitung:

• Fischfilet mit Petersilie, Zwiebel, Speck, Camembert und Semmeln durch den Fleischwolf drehen
• Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen
• Masse anschließend mit den Eiern und etwas Milch binden
• Beliebig große Pflanzerl formen und in Butterfett braten (Saftiger werden sie, wenn man sie während des Bratens mit dem Bratenfett begießt.)
• Für größere Mengen an Pflanzerl sollte eine Fritteuse benutzt werden!
• Passende Beilagen: Kartoffelsalat, Salzkartoffeln und grüner Salat oder ganz einfach eine Semmel

Guten Appetit!

• 600 Gramm Fischfilet ohne haut und Gräten (von diversen Fischen oder auch nur einer Sorte)
• 400 Gramm Kartoffeln
• 100 Gramm Champignons
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 100 Gramm Gemüse (Lauch, Tomaten, Paprika)
• 1 Becher Sahne
• 1 Päckchen geriebener Käse (ca. 200g, z.B. Gouda)
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

• Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, leicht salzen und pfeffern
• Kartoffeln der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden
• Restliche Zutaten (Zwiebeln, Karotte & Gemüse) klein schneiden
• Alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Sahne untermischen
• In eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen
• Ca. 75 Minuten bei 180°C im Backofen garen

Guten Appetit!