Fischpflanzerl

ZUTATEN:

• 1 kg Fischfilet ohne Haut und Gräten (von diversen Fischen oder auch nur einer Sorte)
• 2 Semmeln vom Vortag
• 125 g fetter geräucherter Speck
• 2 Eier
• 1 große Zwiebel
• 2 Camembert
• Salz & Pfeffer
• 1 1/2 Bund frische Petersilie
• Zitrone
• 1 Schuss Milch
• Butterfett

Zubereitung:

• Fischfilet mit Petersilie, Zwiebel, Speck, Camembert und Semmeln durch den Fleischwolf drehen
• Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen
• Masse anschließend mit den Eiern und etwas Milch binden
• Beliebig große Pflanzerl formen und in Butterfett braten (Saftiger werden sie, wenn man sie während des Bratens mit dem Bratenfett begießt.)
• Für größere Mengen an Pflanzerl sollte eine Fritteuse benutzt werden!
• Passende Beilagen: Kartoffelsalat, Salzkartoffeln und grüner Salat oder ganz einfach eine Semmel

Guten Appetit!